Titre: Merguez 1
Catégorie: Charcuteries
Source: pascalw
Passer toute la viande au robot et mélanger intimement avec tous les épices.
Laisser reposer pendant 2 bonnes heures au frigo.
Rincer intérieur et extérieur les boyaux et les remplir de cette farce. Suspendre les merguez
à l'air pendant une douzaine d'heures pour séchage.