Instructions

Pour commencer lavons et trions les moules. Ensuite cuisons les de façon marinière mais ajoutons en cours de cuisson une cuiller à  café de poudre de curry. Cuire les œufs façon brouillés sans excès.

Étaler les feuilles de brik devant soi. Les beurrer au beurre fondu. Étaler une petite quantité de feuilles d'épinards.

Poser dessus un petit peu d'œufs brouillés parfumés au curry. Poser quelques moules (éventuellement ébarbées). Refermer comme un pannequet puis frire comme un nems (en petite friture).

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