Instructions

Mettez les haricots à tremper, (préalablement lavés) dans l'eau minérale pendant 8 heures, Dans une casserole de 34 cm de diamètre incorporer tous les ingrédients sauf le sel et le safran, écumez à ébullition.
Baisser le feu au minimum pour que la cuisson soit très douce mais constante.

Après deux heures ajoutez le safran, toujours en ajoutant une quantité d'eau à la poudre..
Prolonger la cuisson une demi-heure pour terminer.

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