Titre: Axoa
Temps de préparation: 1/2 heure
Catégorie: Plats traditionnels
Source: Anne Marie Galé
Instructions
Couper la viande en dès. Émincer l'oignon et l'ail. Découper les piments verts en bâtonnets. Dans une poêle,
faire revenir le tout dans l'huile à feu vif pendant 7 minutes puis à feu doux de nouveau pendant 7 minutes.
Laisser cuire 6 minutes couvert à l'étouffé.
Quand le jus de viande, trouble au départ, devient clair sortir du feu et servir accompagné de pommes de terre
sautées.
Notes
Axoa à prononcer achoa. Pourquoi pas de l'huile d'olive ? Un peu de jambon entre les deux tours.